Monday, May 15, 2017

日本recolte小電鍋:簡易台式珍珠奶茶 (附食譜)

炎炎夏日,總想有一杯冰凍飲品在身邊,首選一定是珍珠奶茶啊!

一向不愛甜吃的我,只愛喝半糖的珍珠奶茶,但珍珠奶茶不能多喝,尤其是keep fit的時候,喝完總覺得太有罪惡感。自己做,可用自己喜歡的茶,避免用奶精,也可選用較健康的蜜糖調配,用recolte小電鍋煲珍珠非常方便,做法也很容易啊,成本低而且自由控制甜度,有時間做的話,一定自己做最好。

今次的食譜創作credit還是要留給茶水部honey,他負責飲品的研發及執行,我負責食譜的文字部份,雙劍合壁,就有一杯好奶茶,哈哈哈!

愛珍珠奶茶的您一定要試試呀!

Sunday, April 23, 2017

家常菜新煮意:簡易鬼馬蒸水蛋 (附食譜)

常菜特別讓人感到親切和溫暖,簡單地蒸肉餅、蒸水蛋、炒一碟菜,一家人圍在一起吃,不用花巧,也不需矜貴的材料,卻能吃出最原始家的味道。

剛巧吃剩了一條油條,靈機一觸把它做成鬼馬蒸水蛋。做法非常簡單,卻能令一道平凡的家常菜搖身一變成為新菜式,為家人帶來味覺的驚喜。

想做一個滑滑的蒸水蛋,其實不難,只需參考以下簡單的祕訣,就能做到中菜廳的水準啊!雪糕般滑嫩的水蛋,配上油條的魔鬼誘惑,二合為一,非常美味啊!

只要學識這道簡易家常菜,為家人來個晚餐的新花式,保證你會極速愛上哩!

Wednesday, April 19, 2017

日本recolte小電鍋:簡易炸薯條 (附食譜)

我最常用日本recolte小電鍋的炸鍋功能,小小的炸鍋,做炸物很方便啊,不用加太多食油,自己一個人想吃炸物,開鍋就做到,有時還快過叫外賣哩 XDDD

邪惡小食系列當然要包括炸薯條,真的百吃不厭,伴牛扒炸雞脾、做炸魚薯條,這個伴菜確實是很重要,口痕時最掛念的就是炸薯條了,心情不好的時候,一定要有炸薯條在旁安慰,是我一個很好的comfort food,萬試萬靈。

炸薯條很容易做的呀,只要一個薯仔和食油,加海鹽調味即可,材料簡單到不得了。新鮮炸起的薯條,脆卜卜非常美味,原個薯仔做,沒有防腐劑添加劑,吃的比較健康 (雖然炸物也不健康,首先欺騙自己,不常吃也可以啦,嘻!) 一起做囉!

Saturday, April 8, 2017

自煮地道泰菜:簡易泰式南薑椰汁雞湯 (附食譜)

特別喜歡吃泰菜,到泰國旅遊時吃得特別多,回港想念泰菜的時候就要自家煮,以緩解短暫的思念。(突然又很想去泰國啊! >.<~~)

有時候,煮個快靚正晚餐,貪方便購買泰國香料湯包,味道好卻不正宗。這個泰式南薑椰汁雞湯,是在泰國烹飪班學的,味道比較地道,材料也容易買到,做法也很簡單,在家中也輕易做到泰菜,不用買湯包,也不用出街吃了

今次用上泰國南薑,辣中帶甜,是泰菜最常用的材料之一。薑性溫,不止是調味品,還是養生保健的好食品。生薑的辣味成分是姜油酮和姜腦,能增加人體新陳代謝,喝生薑湯,也可以暖身降熱;生薑也有消炎化痰的功效,可以製成甜食,也可以用來入廚,功效多,味道多變,具有顯著的食療作用。我也很愛南薑的味道,多吃薑做的菜式也有益啊。

如果你喜歡吃泰菜,一定要在家試做啊!

Monday, March 20, 2017

桌上自製泰滋味:簡易泰式明爐烏頭魚 (附食譜) – by LC 380

一班人吃泰菜,最愛點泰式明爐烏頭魚。熱騰騰原條魚上檯,冬天吃頓覺溫暖,味道酸辣,愈吃愈開胃。

明爐烏頭看似很難做,其實步驟非常簡單,自製湯底不用買湯包,還可以自己調校辣度,宴客也一流。

很久沒有用過LC 380,於是把它找出來重新寵愛,長方形盤做魚鍋真的不錯,放上明火或電磁爐加熱非常方便,如果家裡有hot plate也可用來做這道菜,以後在家吃泰菜變得輕鬆又簡單。