2014年4月17日星期四

滋味韓式小食:簡易10分鐘韓式辣醬魚餅 (附食譜)

說實話,我的星星毒癮只是剛剛散去,但honey還會偶爾播著劇集,一看再看,我又跟他一起一看再看,這樣子很難解除毒癮架喎!

「韓國廚房」重出江湖,每逢我煮韓國菜,honey很興奮地嚷著要吃,好吧,即管煮多一點韓國菜式,滿足他的小小願望吧。

今次做一個非常簡單的韓式小食:韓式辣醬魚餅,我的最愛!味道有點像韓國街頭小吃甜不辣,口感辣辣的,好吃到要吃完再吃的那一種!10分鐘就做好了,下午肚子餓可以吃,晚上又可以煮來拌麵拌飯,隨時也可以吃啊!

喜歡嗎?喜歡的,請舉手!(我我我我我!! XDDDD)

2014年4月15日星期二

自家法國菜的豪華體驗:簡易版法式燴海鮮馬賽魚湯 Seafood Bouillabaisse (附食譜) by LC Oval 25cm

我們也很喜歡吃海鮮,鍾情於西餐尤其喜歡吃法國菜。在高級餐廳試過了Seafood Bouillabaisse,一大鍋都是鮮味的海鮮,深深被吸引著,有著一種讓人念念不忘的味道。

這道菜是一種來自法國地中海沿岸的複雜魚湯,法國城鎮幾乎都有,做法每一家也不一樣,材料也是大同小異,名字也略有不同,變化很多,材料很多,香料很多,是一個經典但不易做得好的法國菜。

有一次有機會在烹飪課學了這道菜,非常講究和繁複的過程,做法國菜真的一點也不容易呀。由於課堂太趕,出來的賣相又不是讓我有一個第一眼就會喜歡的感覺,味道又不是我喜歡的那種。我一直想著如何可以做好這道菜,最重要的是,要簡化太難明的程序,在家也可以煮得到,享受法國大餐,不用花費在餐廳吃,這才實用呀。

做好這道菜,新鮮而優質的海鮮是最重要的主角。終於有空到街市走一圈(對於我這類繁忙的上班族要到街市買新鮮食材真的是個奢望,只有放假才做得到),買到新鮮生猛的海鮮,這是多麼高興的事,哈哈。有好的食材,一定要做Seafood Bouillabaisse,我期待了很久喇!

花了一個下午的時間,買料、開工烹調,花盡心機的一次,終於調配了我喜歡的味道,完成後的滿足感和箇中的美味,真的感動流淚啊~~~豪華法式海鮮餐,我來也~~~!!!

2014年4月11日星期五

夏日新鮮水果滋味晚餐:簡易香橙骨 (附食譜) By LC Round 18cm

最近天氣回暖了,感受得到夏天即將要來,我較喜歡夏天多一點,充滿活力朝氣,讓人覺得心感溫暖的時節,夏天來了,又可以做各式各樣的凍點,想一想也高興了。

今晚率先烹調一個鮮果的菜式,用上最甜顏色最美的香橙來做,賣相很有夏日的感覺,未吃已經覺得很開心了。新一季的Fruity Kitchen又可再次開動,水果有益健康,顏色奪目美麗,入廚時覺得特別的愉悅。

香橙骨,做法容易,作為平日的晚餐也不錯,你們會否喜愛這個帶點夏日色彩的菜式?

2014年4月5日星期六

放工回家也要煮大餐 Vol. 1:法式紅酒燉牛尾伴心心飯 (附食譜) By LC Risotto 22 cm & LC Petite Heart Casserole

每一次要挑戰「放工回家也要煮大餐」系列,都是戰戰競競。

回到家已經是晚上8時了,我卻喜歡向高難度挑戰,做一些在周末周日烹調較合適的菜式,一來要看看honey會否等到肚子也餓壞 (如果心情及體力狀態俱佳,他等待是可以的,但要有小食讓他一邊等一邊充飢),也要看一看我在有限時間內是否可以完成,像在參加Master Chef,非常刺激。

今晚我居然要煮牛尾,這個是honey一直渴望嘗試的主菜,然而我煮了這麼多,卻沒有做過這一個。(小時候可能聽得太多關於這個牛尾的鬼故吧,哈哈) 為了這個微不足道的承諾,我卻跑去燉牛尾。

最後晚上10時半才開飯,換來卻是honey說了超過30次的好吃,以及用行動極速消滅整碟飯來証明它的美味程度,縱使我要洗碗清潔至深夜(完成這個系列是很酷的事,但代價也很高!!) 看見他興奮的表情,還會覺得有一絲絲的甜,值得的值得的!
  

2014年3月24日星期一

韓風吹不停的小食推介:簡易韓式泡菜煎餅 (附食譜)

 韓風影響下,這幾天我還是沉迷做韓式晚餐,總是覺得吃不厭,難得honey又會喜歡,哈哈,一舉兩得。

今次沒有預他的份兒,一個人的晚餐,也要豪華一番,獨自去「偷歡」是特別的過癮。做煎餅很好玩,調好了一個粉漿,看著它慢慢由粉漿煎成餅狀,煎好就立刻放入口吃,有點燙嘴,大叫好吃,那是一個非常滿足的過程。懂得自家製泡菜煎餅,看劇途中偶爾毒癮發作,立刻跑到廚房做一個煎餅,把「想念」化成一道菜,一邊吃一邊看劇,就不用排隊去餐廳吃了,方便得多。

韓式泡菜煎餅,材料簡單,做法也不難,但需要一點點耐性,逐塊煎餅煎成金黃色,為了好味道,不能心急,慢慢來,就能做出一級的賣相與味道。

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