台灣三杯雞 (附食譜) – By LC Oval 25cm

我家honey最喜歡吃雞，幾乎是無雞不歡，他可以把整盆雞翼完全消滅，殺雞不貶眼，高手高手！ 

於是乎，如果可以煮一隻好味的雞讓他吃得飽飽，他就會很快樂滿足，還一定會大讚好吃！(讚賞是煮野食既最佳動力!! 愛的鼓勵~!) 

今晚就決定整三杯雞，濃味的雞是最好吃的，配以調味料的香，吃雞煲也是這一種，食過難以忘記那種香味。
我又要自己整一煲!!

材料：

雞.....................1隻 

(可用雞脾肉/雞翼)

蒜頭.................2粒

薑片...........約10片

乾蔥.................4粒  

九層塔...........少量 

(只要葉的部分就可以了)

冰糖.............1-2顆 

(甜度可根據個人喜好調較)

辣椒...............少量 

(辣度可根據個人喜好調較)

 調味料：

紹興酒...........80ml

麻油...............80ml

醬油...............80ml

預備好材料先，由於我太擔心honey會把我的那份都吃光，所以一口氣買了三盒，有雞脾肉有雞翼有雞件，兩個人食三盒雞好誇張tim, haha

把九層塔洗淨只留葉的部分待用。其實九塔層也即是西餐的羅勒，所以用新鮮的羅勒也是一樣味道的，City’s super有售

法國乾蔥

把薑切片、蒜頭和乾蔥切粒

冰糖及辣椒切粒準備好

1 ) 先用乾蔥、蒜頭、薑片落油爆香

2) 加入雞件煎香至金黃色

3) 準備調味料，把紹興酒、麻油、醬油拌勻，

倒入煲內，加入冰糖，與雞件一齊炆

4) 蓋住炆約15-20分鐘，讓雞件入味一點

5) 醬汁轉成杰身，加少許老抽讓雞件更上色，

最後加入九層塔及辣椒，蓋住5分鐘

6) 美味的台灣三杯雞就完成喇！

原煲LC Oval 25cm上檯，方便美觀又保溫

LC有一個好處，keep住煲內的溫度，

我們吃了一半，雞還是微熱的，這點很讚！

超級美味啊，配以白飯，醬汁太濃郁，
讓白飯都變得好好味！十級推介！