Thursday, May 30, 2013

白酒忌廉海鮮墨魚麵 (附食譜)

寫了很多篇梁九記食譜,希望你們也會喜歡,尋寶->發現->收藏->烹調->分享,這是烹飪來給我的愉快旅程,學以致用是特別快樂的。
有時候,在陌生的地方尋寶或在不起眼的街裡走一走,發現好東西時的興奮,是難以形容的。

今次特別隆重推介的是墨魚麵,也是在梁九記買的,只是售$16的意大利貨,單是價錢已經夠吸引吧

我很喜歡吃墨色麵啊~~感覺很高檔,其實是對黑色有點情有獨鍾。

配上海鮮,又是一道在西餐廳裡的高級菜。

 

材料:(2人份量)
墨魚麵        半包
藍貝        半磅
洋蔥        半個
煙肉       2-3條
罐頭八爪魚  1罐
芫茜        適量
蒜蓉         適量
白酒 1/3細枝
淡忌廉  1小盒  

海鮮的主角是藍貝,我常吃最愛美食list的頭十位之一。

解凍後簡單擦洗乾淨就可以了,非常容易handle

墨魚麵,哈哈,後晦沒有存多一點貨

1) 洋蔥切片先爆香

2) 加入切成片狀的煙肉一齊炒

3) 盛起待用

4) 煮墨魚麵,煲滾水,放入少量的鹽及Olive oil。包裝上沒有寫明需時多久,我憑軟硬度來識別,大約煲8-10分鐘


5) 煮好墨魚麵,以凍水過冷河或以olive oil拌勻

在阿信屋買到的好東西,八爪魚罐頭,產地Austria

拉開蓋就可以用,超方便

6) 先爆香蒜蓉及芫茜


7) 加入mussels快炒2分鐘

8) 加入適量的白酒,加蓋煮2分鐘




9) 倒入八爪魚


10) 然後加入洋蔥煙肉一齊炒

11) 加入墨魚麵快炒後,慢火加上淡忌廉及芝士粉快速拌好然後熄火就完成




白酒忌廉海鮮墨魚麵


墨魚加八爪魚加藍貝,還有好朋友,白酒先生與忌廉小姐,絕配!

梁九記平價優質墨魚麵重溫:
http://blog.yahoo.com/candicekitchen/articles/1184714/index

白酒忌廉藍貝重溫:
http://blog.yahoo.com/candicekitchen/articles/988045/index


Wednesday, May 29, 2013

健康瘦身之選:台灣芭樂冰 Guava Smoothies (附食譜)

夏日炎炎,食慾大減,反而好想喝點冰凍的,或吃一個美味的雪糕,讓身心都涼一涼。

在這個熱到什麼也不願做,人又不願動的時候,應該為胃仔的幸福著想一下。

我~~~~~~~要~~~~~~~~涼~~~~~~~~~~快~~~~~~~~的~~~~~~~~感~~~~~~~覺!!!

好的,願望成真,喝個凍飲,歎個冷氣,什麼也不做,這才是生活嘛 (認同嗎?)

哈哈,夏日特飲,一定能令你所有「凍的慾望」成真!

吃水果就最解渴了,天然的,多汁的,自然涼快。

今次的夏日特飲就會是它了,台灣叫做芭樂,香港稱之為番石榴,我覺得台灣的名字改得很動人,芭樂,像一個美麗舞者的名字。

女士一定會愛上芭樂的,營養價值非常高,維他命C是眾水果之冠。夏天要瘦身,芭樂熱量最低,容易有飽足感,絕對是減肥時最好的水果。(聽到呢句,立刻愛上它吧!!)

簡單地製作一杯台灣芭樂冰,感受靜心而行的幸福,錫錫自己最重要!


材料:
芭樂 (番石榴) 1個
糖漿 適量
牛奶   1盒
冰    適量

在超市買的台灣芭樂,或以普通的番石榴代替也可以

這隻鮮綠色,如草地,多美。


切開果肉是白色的, so fresh!

1) 先把芭樂洗淨後,去蕊切核,再切成細粒 (第一次整,忘了切核,這個步驟很重要啊,圖中是沒有去核的錯誤示範,哈哈!圖片只供參考)


2) 再把芭樂粒放入blender

3) 加入適量的冰塊,我就喜歡超凍的飲品,所以加了很多!


4) 由於芭樂味淡,建議加入糖漿,糖漿的份量根據自己喜好就可以了

5) 最後加入牛奶一齊打就完成了


健康有益又可瘦身的夏日特飲,easy吧~!

全鮮果打成的,非常清新!

如果想再健康一點,可以不落糖漿及以脫脂奶代替。

今次加了隻閃令令的蝴蝶,放於杯邊,立刻高貴晒!卡卡!



為愛美的妳乾一杯~cheers! 


Saturday, May 25, 2013

5分鐘簡易早餐之選:芝士煙雞胸黑麥包 (附食譜)

最近開始了自製愛心早餐,一個星期維持2-3天,為了吃一個健康的早餐,唯有多花點心思吧。

公司附近已經沒有麵包店(小店都因瘋狂加租而搬走了),要找一個簡單的麵包,都要走很遠的路才有。別的選擇是7仔凍冰冰的麵包,或是買個麥噹噹的包(多吃也沒有益哩!),倒不如自己設計早餐包。

前一晚買齊材料,要整一個特色三文治就變得很容易了,每一天我也是花5分鐘的時間,就可以弄2個特色三文治,一個給honey的,一個給自己的,比外面買的還要好。

今次弄的是芝士煙雞胸黑麥包,樣子像極賣$50的麵包,步驟只需要洗、切、夾,簡單到不得了,哈哈,吃一口,為每朝也帶來快樂吧。

材料:
黑麥包  半個
沙律菜   適量
芝士片   2片
蕃茄      1個
煙雞胸片   2片

1) 先準備沙律菜,有些包裝菜需要洗淨,有些是即食的,我這包就要先洗好才食用


2) 蕃茄洗淨切片

3) 煙雞胸片,在Market Place有售

4) 黑麥麵包,也是在超市買的,簡單切成片就可以了

5) 把沙律菜、芝士片 (我就用Mozzarella芝士片)、蕃茄片、煙雞胸片夾在一起,就完成了,快靚正!


一人一個,不用爭~haha。


Look nice~! 開開心心上班去~


Friday, May 24, 2013

簡易派對小食:炸馬蘇里拉起司條 Mozzarella Cheese Stick (附光波爐食譜)

今篇又要為大家介紹簡單到爆但又好好味的小食,尤其適合三五知己的Party,共聚吹水搶著要吃的must have item 

最近在家裡辦過很多派對,一班好友,好悠閑地有個地方,吃吃喝喝,瘋狂一晚,或者靜靜地談心,已經是一個很愉快的晚上,這是我最愛的時光,與好友一起,不論做什麼,也是最幸福的事。

哈哈,我的好友狂話要encore,問定我幾時可以再上來CANDICE KITCHEN,時間表早就排得密密的,既然你們這樣喜歡,我當然很樂意為你們準備美食喇!(看我多錫你地!) 

偶然發現一個好東西,在家裡試整了,超級容易整,派對不可缺少的。如果你是cheese lover (卡卡~我都係~give me five~!)一定會倍加喜歡,它就是Mozzarella Cheese Stick

Thursday, May 23, 2013

簡易小食:譚仔土匪雞翼 (附食譜)

譚仔記的米線,從小食到大,味道如一,但確實很好吃。

不知怎的,住在那裡也好,樓下總有一間在附近,懶懶地買一碗米線回家吃就最方便。不吃辣的我,只愛清湯湯底配炸醬、腐皮、腩肉或墨丸,簡單的組合,一吃已是很多年。(哈哈,其實我還是很年青!)

不知道是否回憶在作祟,身邊的朋友無一不喜歡,尤其很愛吃它的另一個招牌菜 - 土匪雞翼,單是這個名字,已經讓人無限聯想,好有成吉思汗年代的味道。(嘩哈哈~~~我係土匪阿厘爸爸!!受死吧~!) 哈哈,我覺得叫做「賊仔雞翼」仲正,與我們身處的年代較合適。

其實我都很喜歡吃土匪雞翼,好惹味,好像把整個沙漠都吞進肚裡,渾身都是大漠風情。我相信內裡必是有種魔法,及讓人著迷的咒語,要不然為什麼所有人都喜歡它呢?

當懶到不想為了三隻雞翼排隊等叫號,倒不如在家自己整吧,heehee