簡易佐酒小食：脆卜卜酥炸魷魚圈配青瓜蛋黃醬 (附食譜)

最近工作太忙了，回到家也要忙於鑽研美食，煮頓飯，寫寫blog，忙到身心俱疲。我計算過，每天我只是睡大約5個多小時，新陳代謝一定蠻差了，好怕這樣子我會加速衰老啊~~~大驚!!! 我決定要找一天睡足一整天，叉足電才行!! (我現在的狀態就如電池品牌的粉紅兔沒有電要上鍊一樣，但沒有人幫忙，動彈不得的樣子) 

一連工作了7天…(還有5天在前面><) ，整個人都累得過份，沒辦法啊，我是個super super multi tasks的人，我可以同一時間send email、看雜誌、看電視、覆message，一定要忙得透不過氣才安樂 (唉，辛苦命!) 

工作完後，雖然已經渾身散了，但還想親自下廚煮些東西讓自己更快樂。烹飪讓人快樂，在我身上是很奏效的。不管多累，當用心烹調一頓飯，吃下去覺得溫暖，就會感受得到生命中的喜悅。(如果你也很喜歡cooking，相信你也會有共鳴，哈!) 

上次做過炸洋蔥圈，意猶未盡，今晚做一個比較簡單但又很香口惹味的炸魷魚圈，喝點啤酒，放鬆一下心情吧！ 

材料：(2-3人份量)

急凍魷魚圈………………半包 

(可用新鮮魷魚)

海鹽……………………....少許

自發粉……………………適量

檸檬…………………..…1小片

炸漿：

自發粉…………….……....50g

凍啤酒………………..….80ml

雞蛋…………………...….1隻

鹽……………………..….少許

1) 由於今次是簡易晚餐，就用急凍的魷魚圈來做就方便了。把魷魚圈洗淨隔乾水後，灑上少許的鹽調味。急凍魷魚圈在Jusco 超市有售。

急凍魷魚圈即煮就可以了，非常方便。大大個圈~!

再介紹多一次阿Sir推介的袋鼠牌自發粉，用來做炸漿，簡易方便。有時候，我相信大家也有同感，弄一個好味的炸漿很難，或是要用很多材料搞拌才成，我這個懶人就沒有這麼多時間研究啊，所以阿Sir推介這個簡易配方正合我心意。

2) 把自發粉倒進碗內

3) 再加入雞蛋和凍啤酒。啤酒就一定要凍的，從雪櫃拿出來即用就最好，黑啤或普通啤酒都可以，今次我用日本的KIRIN BEER麒麟啤酒。

4) 炸漿所有材料加進去後，然後拌勻。

拌勻後的炸漿就變得幼滑喇~

5) 另外預備適量的自發粉備用

6) 先把魷魚圈沾上自發粉，用於炸的時候可以鎖住水份

7) 沾上自發粉後，再沾上炸漿

8) 預備滾油，記得油起煙先落，放入已沾上炸漿的魷魚圈，用中大火炸至金黃色。 

9) 記得要前後翻一翻，兩邊炸成金黃色。 

10) 今次的醬汁自己調較，但也很容易啊，呵呵 (我從來都不做麻煩繁複的事~~簡單好味就最重要啊~!)首先準備熱狗用的青瓜醬 

11) 再準備我最愛的BB蛋黃醬 

12) 把2種醬汁拌勻就成為青瓜蛋黃醬喇，卡卡，好容易~! 

 酥炸魷魚圈配青瓜蛋黃醬就做好了~~!!

熱辣辣脆卜卜，好好吃~~!!  

其實我喜歡放涼一點才放進口，因為即炸即吃太熱氣了，我honey就天不怕地不怕，喜歡立刻吃，涼了就話不夠好吃，好難服侍 =-=

魷魚圈漲卜卜，好可愛！ 

這隻炸漿很易做，但炸完超脆，好正！ 

榨少量的檸檬汁及灑上海鹽更好味喇~~

這個簡易的青瓜蛋黃醬很好吃啊~~點一點

全部都是醬汁，yummy~~!! 

用作佐酒或派對小食，真的一流啊~~~尤其喜歡炸物的朋友。嘻嘻~~!!