Tuesday, December 31, 2013

簡易蒜香檸檬牛油烤雞槌配自家香草牛油醬 (附食譜) By LC 22cm Risotto

在我的食譜裡經常有雞,不管是燒雞、美式炸雞、焗春雞、三杯雞、馬蘇里拉雞槌、各式味道的雞翼,數一數也好像很多很豐富了,因為我honey實在太喜歡吃雞!於是乎,為了投其所好,和方便於下班回家也可以在超市較容易買得到,雞絕對是一個好選擇!

今回又是和雞有關的,哈哈,就是香蒜檸檬奶油醬烤雞槌。雞槌烤過後,確實很香啊,金黃色的雞腿,配上自制香草牛油醬,還有帶點檸檬的香味,令人垂涎三尺!

做一道賞心悅目的菜式,絕對是最美麗的餐前風景。
Come & join our Chicken Party!! 

Monday, December 30, 2013

下午茶時光的彩虹頌:簡易榛子朱古力一口西多士伴雪糕 (附食譜)

原本想趁美好的假日出外走一走,呼吸一下清新的空氣,可惜天公不造美,灰矇矇還下著雨,心情一下子低落了,被迫留在家裡,第一時間就想到要不停煮才會讓我快樂。

是的,做菜的時候,心中彷彿有一道彩虹,把一切的希望都燃亮了,那種力量,絕對可以把所有眼前和心中的烏雲也趕走。

下午茶時光,讓人絕對的嚮往,在家做個下午茶讓我很快樂很快樂。突然很想吃西多士,但又不想是平時常吃的那種厚身的西多士,搖身一變,把它變成迷你版,做個一口西多士,還有honey最愛的榛子朱古力醬,兩者二合為一,超乎想像美味!

Friday, December 27, 2013

來一口台灣地道的味覺旅程:簡易版台式肉燥飯 (附食譜) By LC Round 16 cm

我相信大家也很喜歡到台灣旅遊,地點方便機位較多,短短三天就成了一個小旅程,間中放輕鬆也—下也不錯!我也很喜歡一有時間可以請假就到台北吃喝玩樂,順道買好吃的手信,台灣是個讓人迷戀的地方。

而台灣美食更不用說,讓我們都覺得瘋狂,珍珠奶茶、仙草燒、胡椒餅、大大炸雞扒、苦瓜汁、大腸包小腸……說起來也覺得肚餓了,哈哈,當然還有最重要的台式肉燥飯。

我也曾經做過肉燥飯,一直想要一個簡單不費神的方法來完成,而又不需要額外買調味料來做,於是在家研究一下,一邊煮一邊下調味料一邊試味,終於做了一個簡易版而又接近台式肉燥飯的香味,從此輕輕鬆鬆在家也可以煮,隨時隨地也可以嚐一口肉燥飯,不用要花時間飛過去台北吃囉,心情真的很興奮!我愛肉燥,我要大聲說~~~~~!!

Sunday, December 22, 2013

情人慶祝晚餐之選:超簡易法式安格斯一口牛伴芥末蛋黃醬 (附食譜) By LC Square Grill

有時候,總有一個煩惱,在預訂餐廳時,總是要預早一星期、一個月訂桌子,打電話也打到心煩意燥,吃一餐飯也要和別人鬥快鬥早,預約到也要限時交檯,其實我真的不太喜歡這樣子匆匆忙忙吃一頓飯。

吃晚餐應該是浪漫自在的嘛,尤其和honey一起吃的,除了生日、情人節以外,其它的飯局約會也搬到自己的家中,同一個budget預算,卻可以吃得更豪華,材料更新鮮,菜式更豐富,這才能保持優質生活的質素。

放工回家要來個簡單慶祝,幸好冰格裡早已放滿了各式各樣的凍肉,上班時把材料拿出來解凍,回家就可以煮,絕對不用拖著疲累的身軀還要在外和其它食客在迫,完完全全在家千日好。

家中的高級廚房,又要開動了,我們兩個也是大廚,同樣是食客,慶祝可以很簡單,但卻是最豐盛的。

Monday, December 16, 2013

日本豪華蟹宴自家版:超簡易鹽燒牛油皇帝蟹腳 (附食譜) By LC Square Grill

我其實很喜歡吃蟹,什麼蟹也喜歡啊,松葉蟹、麵包蟹、大閘蟹、肉蟹、三點蟹......說起來,肚子也餓了,哈哈!

最近和honey經常在家吃蟹,買個急凍蟹,只需要從冰格拿出來解凍,隨時隨地也可以吃了,甚至放工回家也可以大擦海鮮,像吃自助餐,感覺太爽了!

剛剛從梁九記入了貨,偶然發現有皇帝蟹腳出售(好有緣份啊~~眼睛發亮XDDDD),honey是超喜歡吃蟹腳和蟹箝,我就反而喜歡吃蟹膏及蟹肉,看見眼前超巨型的蟹腳,怎麼可以錯過呢!以我們這麼愛吃蟹的,立刻買回家試一試啊!

蟹其實解凍了就可以吃,但又想試試新的食法,忽然想起在日本吃過的鹽燒蟹腳美味無比,不如在家試試做喇,超級簡易的做法,那種美味得要命的感覺,讓你完完全全忘不了,真有在日本吃蟹的錯覺! 

Saturday, December 14, 2013

簡易版法式鹹批初嘗試:芝士煙肉蛋批 Quiche Lorranie (附食譜)

由於我從小到大都有「麵粉恐懼症」,對於所有用麵粉做的食物都有一種敬而遠之的態度。所謂「三歲定八十」,小時候上家政課,我只愛用鍋剷炒菜,煎炒煮炸也難不到我,要用麵粉做的,就交由我身邊的同學去處理 (我們是二人一組的啊),長大後,熱愛烹飪的我,就有一種「打不死」的精神,一定要自己克服過來,我相信我是做得到的!

上甜品課學習過做批,發現比我想像中容易得多,對於麵粉的恐懼感,好像減少了一大半,我們大概可以做個朋友,再慢慢深入了解。

芝士煙肉蛋批是非常好吃的啊,英文名字更加動聽,叫做Quiche Lorraine,這是一個充滿浪漫和詩意的名字。蛋批可以配上不同的材料,完完全全可以DIY,做傳統的,簡單放入芝士和煙肉也是絕對不錯的!

當自己親手做過一個熱騰騰出爐的批,那種滿足感真的難以用筆墨形容,一邊吃一邊覺得太幸福了,只要有信心,一定可以做出超乎自己想像的水準,我為我自己的勇氣而鼓掌!(啪啪啪啪~!!!)

Tuesday, December 10, 2013

簡易清湯蘿蔔牛腩 (附食譜) By LC Oval 25cm

我們很喜歡吃清湯坑腩,時常逛街後走入麵店,很快樂地吃一碗,配一個河粉,另加一碗清湯蘿蔔,湯底鮮甜,牛腩滋味,就覺得很滿足了。

好吃的清湯腩不易找,製作的過程也較複雜,只是炮製一個美味的湯底花的功夫已經太多了。我經常在天后或油麻地的老字號品嚐,每一次也要排隊等候,可想而知它的魔力吧。

一直很想在家裡弄一個簡單版,honey也很喜歡吃,經常著我要煮一個來試試,就是希望可以放肆地吃蘿蔔,我認同入味的蘿蔔真的太好吃,哈!今次即管實現他的願望吧!

Sunday, December 1, 2013

放工回家的簡便惹味晚餐:簡易檸檬蜜糖雞翼 (附食譜)

雞翼是一種經常讓我突然之間很想吃的食物,烹調時間快,變化種類多,百吃不厭。

它很容易在超市買得到,縱然是夜了放工回來,超市架上的食物空空如也的時候,總在一、二盒雞翼在等著你,或者買急凍的雞翼回家快速解凍也可以,至少一定不會餓死,哈哈。

今晚又是一個人在家,但不想買外賣回家吃,決定自己弄一客非常美味的雞翼,當作辛勞工作過後的小小安慰,對自己任何時候都要最好的!