Friday, December 19, 2014

「歐盟豬肉 品味共享」x Ricky Cheung 廚藝分享活動

早前得到公關邀請出席「歐盟豬肉  品味共享」,真的獲益良多!急不及待和大家分享一下!

今次活動以最優質的歐盟豬肉作為推廣主題,我一直以來也是購買歐盟旗下的豬肋骨及豬扒,發覺它的質素非常有保証,已經光顧了一年多的時間。今次榮幸地獲得自己喜歡的品牌邀請,深入了解歐盟豬肉的特色,著實覺得非常榮幸。

活動地點在煮婦們夢寐以求的廚房 - Donna Dolce


Thursday, December 18, 2014

繼續滋味擦蟹:簡易15分鐘台式三杯蟹粉絲煲 (附食譜)

若果放假有時間的話,我必定跑到街市走一圈,看看有沒有新鮮的海鮮。最近大愛荃灣楊屋道街市,海鮮又平又靚,海鮮檔又多,可以慢慢挑選。(暫時實在沒有另一個街市可以取代它的位置,哈哈XDDDD)

這兩個月不斷吃蟹,因為蟹實在太便宜了,平均三四十元一斤,已經有三至四隻,兩個人吃剛剛好。接近黃昏收檔之時,同樣價錢換來兩斤的活蟹,吃海鮮比吃茶餐廳還要便宜哩!三點蟹、白蟹、花蟹,喜歡吃什麼也有非常鮮活的選擇。如果不懂得劏蟹,可以由海鮮檔代勞,回家簡單地炒香已經非常美味。或者買回家自己劏蟹,其實也很容易呀 (只不過很殘忍罷了,絕對是驚心動魄之舉 >.<~~!!)

今次用了三杯雞的醬汁,做了台式三杯蟹粉絲煲,三杯醬汁與蟹味道很配,特別是粉絲吸收了醬汁的所有精華,非常好吃!愛吃蟹的您,一定要試做啊!

Sunday, December 14, 2014

美好的假日自家Brunch:超簡易焗芝蛋吐司伴豚骨腸 (附食譜)

踏入十二月份,持續忙碌。好不容易才有一個晴天的假期,可以留在家裡做brunch,這樣子的生活才是我最嚮往的。

我很喜歡吃吐司,尤其配合了雞蛋及芝士的吐司,三者的完美配撘,立刻讓人食指大動了。最近在網上看見了一個很容易的吐司食譜,決定在這個放假天試做及改良一下,好吃又可以和大家分享。

這個焗芝蛋吐司太邪惡了,滿滿的芝士,混合了雙重口感的車打芝士及巴馬臣芝士,雞蛋美麗地藏在麵包內,像一幅畫。剛出爐,咬一口,味道當然是好吃到不得了!配角有我很愛的豚骨腸,烤得香香的,配上焗芝蛋吐司,成為一個美好而讓人感到太快樂的brunch

快樂很簡單,由一塊吐司開始吧!

Thursday, December 11, 2014

簡易籠仔粉蒸排骨 (附食譜)

一直很喜歡吃腩排,不論是酥炸的、蒸的、炆燉的,也是很美味。曾經在台灣吃過一次粉蒸排骨,表面彷如鋪上一顆顆的小珍珠,排骨酥軟易入口,南瓜吸收了所有肉汁的精華,軟軟的、甜甜的,特別的美味!

有一次逛超市時,找到了五香蒸肉粉,只要有這一種靈魂材料,在家裡也能很輕易地做到粉蒸排骨,吃排骨多了一種新的口味,讓人愛不釋手哩!配一個小巧的蒸籠,整個賣相頓時加分,讓我又記起了從前愛吃的味道,多滿足!

聖誕派對小食:簡易花生蜂蜜烤雞翼 (附食譜)

雞翼雞翼,每一次提及,仍然是我的最愛。變化多,容易買,百吃不厭,吃完一定開心。我相信大家也很喜歡雞翼,對吧?(第一個舉手!!)

今次做的是花生蜂蜜烤雞翼,難得在凍肉店買了雞全翼回來,簡單地變身,立刻有雞翼和雞鎚兩種口感,像極麥噹噹的炸雞翼,集合兩款最愛,honey愛吃雞鎚,我愛吃雞翼,完成兩個願望,多好!

這個雞翼也是很容易做的,當雞翼烤至金黃色,皮脆肉嫩,真的讓人難以抗拒。簡單地買一包即食花生,用小鎚壓碎,灑在雞翼上,賣相與味道的層次,立刻提昇,開派對與朋友家人分享,一定非常開心! 


Wednesday, November 26, 2014

早晨如斯美麗如此美好:班尼迪蛋 Egg Benedict (附食譜)

 每一次去旅行,每一個早晨,我也以一個美好的Egg Benedict作新一天的開始。吃一份Egg Benedict,心情也會立刻變好,它代表著生活的甜味。在家裡做一份egg benedict,把快樂的感覺,透過食物,傳遞給你摯愛的人,周末假日,也是甜甜蜜蜜地渡過。

Egg Benedict最難做的是荷蘭醬,其次就是完美的波蛋。其實荷蘭醬的材料很簡單,然而卻是一道必須要經常練習、熟能生巧的菜式。記得第一次上堂學做荷蘭醬,感覺就是大廚才能駕馭的靈魂醬汁,愈美麗的東西愈不可碰。反複練習自己做醬汁,手很痛,戰戰兢兢,滿足感卻十足,這是一個自我挑戰的耐力賽。完成的那一刻,忍不住大叫:我~~~~~!!! 心裡有說不出的興奮。

在西餐廳價值差不多一百元的Egg Benedict,自己做,趁著陽光普照的早上,花一點心機,做一個一切開蛋漿緩緩流出的Egg Benedict,一口的滿足,這是最幸福的事。

相信我吧,您也可以做得到的!只要有信心,一切也有無窮的可能!(綁起頭巾) 

Thursday, November 20, 2014

超簡易自製台式蜂蜜苦瓜汁 (附食譜)

去台灣旅行,最開心莫過於到夜市吃喝玩樂,邊走邊吃,夜市掃街確是遊台灣必備的節目。台灣實在有太多好吃的東西,熟食檔林立,不論是炸雞扒、月亮蝦餅、大腸包小腸、蚵仔煎、台南麵線等等,一說起就想吃了。吃得太多煎炸食物,必會點一杯清熱氣的飲料或鮮榨果汁,鳳梨汁、木瓜牛奶、波霸奶茶、愛玉冰,也是您們其中的至愛吧。

每次旅行我也要喝白苦瓜汁,鳳梨苦瓜汁、蜂蜜苦瓜汁也是我的心頭好。台灣的白苦瓜雪 白剔 ,味 甜,水份高,榨汁飲用最好,一試立刻愛上。吃苦瓜也有很多好處啦,消 、清熱祛火、強 體,吃煎炸食物清熱氣功效最好了,喝了喉嚨的不適也得到極速的舒緩。

在香港超級市場買到白苦瓜實在太幸福了,簡簡單單在家也可以自製一杯白苦瓜汁,這個食譜不用加水,原汁原味,健康有益,沒有色素,百份百天然材料,只要懂得簡單步驟,隨時想念隨身喝!

Saturday, November 15, 2014

意韓美食的美味結合:簡易韓式卡邦尼年糕 (附食譜)

卡邦忌廉煙肉意粉 (Spaghetti Carbonara) 是我最愛的意粉之一,也許我太愛吃芝士、忌廉、雞蛋做的菜式,這個意粉集合了我三個最愛的材料,完全無法抗拒這個口感!

平時很喜歡做卡邦尼醬汁,每次配撘意粉總會覺得有點悶,剛巧雪櫃裡有一包韓式年糕,也聽朋友說過韓國某一間餐廳的卡邦尼年糕很好吃,我雖然沒有試過餐廳的出品,但總覺得用同一種醬汁,舊酒新瓶,也是蠻有趣味的,於是,我決定做一個簡易版的韓式卡邦尼年糕,滿足一下自己的胃與心靈。

這個卡邦尼醬汁,配上意粉、長通粉、寬條麵也是非常美味的。做這個韓式卡邦尼年糕,醬汁煮出來較濃郁厚身,蛋弄得熟一點反而更好吃,因為我很喜歡非常creamy類似蟹膏般口感的醬汁,好吃得不能停下來哩!

Tuesday, November 11, 2014

最愛自家大牌檔海鮮:簡易黃金大蝦 (附食譜)

平時到大牌檔或中式酒樓用膳,我很喜歡點一道菜,名叫黃金蝦。菜式名字已經非常吸引了,大蝦上滿佈金黃色的蛋黃,香口又美味,每一次我也吃不停口!於是,每次見到「黃金」兩隻字,雙眼立刻發亮,黃金四季豆、黃金南瓜條等等,也成為我很愛的菜式,皆因咸蛋黃實在太美味了!

一直很想在家做黃金蝦,第一時間到街市挑選最大隻的海蝦,回家立刻試!這個黃金大蝦,做法非常簡單,只需要蛋黃和大海蝦即可,做出來卻有大牌檔的風味啊,輕輕鬆鬆在家也可以享用這個大牌檔必叫的菜式,實在令人太興奮!嘻!

煮好的黃金大蝦,未吃已經令人尖叫!愛蝦的您,一定要試!

Monday, November 10, 2014

浪漫豐富的自家早餐:簡易香草薯粒伴煙肉雙蛋 (附食譜)

放假的日子,總是想吃一個豐富美味的早餐,讓人感到輕鬆和快樂。外出吃的往往是快餐店的早餐套餐,或是走遠一點在Soho的西式餐廳吃一個雅緻的All Day Breakfast,味道始終加一,沒有太大的驚喜,倒不如在家自製一個溫馨簡單的早餐,留在家與愛人慢慢享用。

今次做的是香草薯粒伴煙肉雙蛋,製作很簡單,賣相卻有酒店級的水準。金黃色的薯粒,讓人垂涎三尺!香脆的煙肉條與煎得剛好的太陽蛋,也是絕佳的配撘。用叉輕輕按下蛋黃,美味的蛋漿流出,配以薯粒一起吃,是如斯的美味與滿足。一個簡單的早餐,一份心意,讓愛人感受這份不一樣的味道與愛吧!

延續希臘的浪漫情懷:簡易地中海式藍貝 Island-styled Mussels (附食譜)

從希臘回來已有一個多月的時間,但我的心還是跟著聖托里尼上的小島隨風漂泊,太想念了吧。記得在婚禮當天的中午,在一間名叫Avocado的餐廳,吃了一個非常美味的藍貝,名字簡單的叫Steamed Mussels,沒有太多的醬料,只是吃藍貝本身的鮮味已經叫人無法忘懷。

今次嘗試地中海式藍貝,也是希臘的菜式之一,只需要簡單的材料,純樸的煮法,用上靈魂主角希臘茴香酒(Ouzo),這是一種酒精濃度高達40%的蒸餾酒,在希臘當地非常著名!用來煮藍貝,卻是出奇地好吃,帶有一種清香,讓人沉醉。

Ouzo在香港不易找啊,這個食譜也可以用白酒代替,簡單的原味,原來是這樣子吸引! 

Wednesday, November 5, 2014

自製嘩鬼快樂大餐:簡易忌廉南瓜濃湯 (附食譜)

我很喜歡十月,瘋狂慶祝的生日月,與好友們吃飯見面,還有我最愛的萬聖節。

從前的我,每逢萬聖節,必定悉心打扮與好友們到蘭桂芳感受節日的氣氛。頭戴小帽子,手持可愛的小魔鬼手仗,與好姊妹穿著顏色相反卻非常合襯的裙子,在嘩鬼之間穿梭,喝酒談天,那是我很快樂而又很懷念的日子。

人大了,變得深閨了。沒有華衣玩樂的日子,萬聖節卻化身成為一道菜,也是很好玩的。兩年前honey興高采烈地贈我一個LC南瓜盎,只有用南瓜湯來開光才是完美。可惜把它放在廚櫃裡不見天日以後,完完全全忘記了它的存在,我實在對不住它哩~~~(原諒我!! Please!!) 於是今年,為了這個寶貝,決定要做一頓豐富的萬聖節晚餐,開光之餘,和honey在家靜態地浪漫一番。

萬聖節的晚餐,非南瓜做主角莫屬。忌廉南瓜濃湯,外面餐廳做的不夠好喝,多數加入麵,完全沒有南瓜的味道,只有自己做,才是真真正正的原汁原味。做法非常容易,大大個南瓜,又creamy又具備豐富的口感,非常應節又美味,我開始愛上南瓜了。

我要用這麼一個高貴的西湯,來為曾經被冷落了的南瓜盎剪綵。我是很愛您的呀!知嗎?XDDD

Monday, November 3, 2014

魔鬼宵夜小吃:簡易自家製泰式炸蝦餅 (附食譜)

其實我很喜歡吃泰菜,酸酸辣辣特別惹味,每次去泰國旅行,最重要的是瘋狂地吃地道泰菜以餵飽飢餓已久的心靈!可惜泰菜不是honey的心頭好,在家做泰菜的時間及機會比較少,有時候,為了遷就大家對飲食的喜好,也只好多做西餐中菜,到了宴客的時候,才做一至兩道泰菜過癮一番!

剛好有一盒到期的蝦仁,必須要盡快消滅以免浪費,於是深夜的時候,決定動手做泰式蝦餅。泰式蝦餅不難做,卻要花一番功夫挑蝦腸及打蝦膠,每一啖也是心機。自家製蝦餅,啖啖蝦肉,即炸即吃,好吃到要大叫,配一個泰式辣醬,和在泰式餐廳吃的無異。Honey見到我如此花心機,也忍不住第一時間試味,於是,我倆吃了這個又魔鬼又邪惡的宵夜,又飽又滿足!

味道好的小吃,必須要親手做,那種味道,才是最難忘的。 

Tuesday, October 28, 2014

超簡易美式派對小食:(免油炸) 自製炸薯條 Paprika French Fries (附食譜)

不知大家是否跟我一樣,有時候,山珍海味也不及一個街邊小吃或快餐店食物美味。猶如一種引誘,突然感到口痕,很想很想很想吃,一定要吃到為止,慾望之強大,魚蛋燒賣煎釀三寶咖喱牛肉丸腸粉炸雞脾薯條,吃不到內心一股鬱悶,悶悶不樂持續一整天。只要吃一口美味的小食,絕對讓人精神為之一振。

炸薯條是香港大部份人的最愛之一,包括我,咬咬下,一條一條,滋味無窮。除了連鎖快餐店的薯條、高級西餐廳的手切薯條薯角,我最喜歡的卻是舊式茶餐廳的「肥薯條」,波浪曲線的外型,內裡熱熱的、軟軟的,一條薯條沾著滿瀉的茄醬,吃了覺得特別的滿足。

我試過用油炸的方式自製炸薯條,也有很多朋友告訴我油炸的方法比較麻煩及帶有危險性,也不敢去嘗試。今次用一個又簡單又方便的免油炸方法,薯條焗製而成,簡易步驟,輕鬆入爐,出爐就可以吃了,非常開心!這個做法,做出來的薯條,不是油炸般脆身,也沒有太油膩的感覺,反而比較接近我愛的「肥薯條」,粗身、外脆內軟,配上紅椒粉 (paprika) 的調味,一出爐,honey已經吃得津津有味,大叫好吃!

自製簡單的小食,一家人吃得特別快樂。其實快樂很簡單,吃一條薯條,已經很開心了。我是多麼容易滿足哩! 

Friday, October 24, 2014

簡易15分鐘蒜香清酒花甲意粉 (附食譜) by LC Round 18cm

最近有時間逛街市,第一時間就是買海鮮,蝦、蟹、龍蝦、蜆、花甲全是我的最愛!所以大家瀏覽我近期的食譜的時候,必會發現有不同的海鮮登場,自從上次吃過美味無比的花甲王後,今次買一些細小的花甲,用來做意粉味道最好了!

我很喜歡吃花甲,在外面餐廳吃的,總是殼比肉多,吃得絕對不過癮,只有自己煮,足斤的份量,2個人吃,絕對吃得又飽又滿足哩!這個意粉做法非常簡單,不用額外的醬料,只需要清酒和蒜蓉,已經美味十足!清酒在超市有售,選購便宜的貨色便可,如果沒有清酒,也可以用白酒代替。

如果您和我一樣,愛花甲大蜆愛得要死,這個菜式,必可成為您餐單上的最愛之一。一起試試吧!

Tuesday, October 14, 2014

簡易5分鐘派對小食:台式波波腸 (附食譜)

早前到了台中旅遊,最開心莫過於在台中購買各式各樣的當地食材,回港後大顯身手做一個台式大餐!我很喜歡吃台灣香腸,尤其是蒜味香腸,在夜市買一小條台灣腸,趁著剛剛烤好微熱的時候立刻放著嘴裡,味道實在太好了!

今次做的是一個非常簡易的台式波波腸,平時在香港買到的台灣腸是條狀的,但味道是相若。另外配三款簡單自製的醬料:柚子醬、芥末蛋黃醬及哇沙米醬,伴著台式波波腸來吃,帶來特別美味的三種口感。

台灣人很喜歡用Wasabi做醬料,他們稱之為「哇沙米」,取其英文的諧音,配上波波腸,味道帶點小辣又非常特別,讓我極速愛上了。如果您們家裡沒有波波腸,也可以用台灣腸代替,甚至用雞尾腸伴著這三款醬汁來吃,作為派對小食,也是特別的美味哩!大朋友小朋友也會深深愛上的

簡單就是最美的佳餚:超簡易5分鐘油鹽粉絲煮花甲 (附食譜) By LC Round 18cm

每一次放假,我最開心的不是逛街shopping買東西,而是時間許可的話,我會任性地到街市走一轉,添置新鮮食材,順道買我最喜歡的海鮮,然後即買即煮!

海鮮還是新鮮買回來的最好吃,煮出來才是最鮮味的。不過我這些非常繁忙的上班族,絕對享受不到平日逛街市買菜的美好(多麼羨慕! 心心眼!),冰箱裡有凍肉、冰鮮魚柳已經很快樂,下班回來可以擠出時間煮一個簡單的便飯已是恩賜了,要有這樣的悠閑及浪漫,唯有寄望放假的時間。

今次又到了大埔墟街市買海鮮,本想買一些小蜆回家做意粉,剛好見到非常大隻的花甲王,還是第一次見啊,超大隻的,抱著不妨試一下的心情,決定把它買回家。
(千挑萬選的! 就是您了!!)

那麼新鮮的海鮮,其實不需花巧的煮法已經很美味了!今次用最原始基本的烹調方法來煮,只是用油和鹽兩種簡單不過的東西,以粉絲作為綠葉,花甲的甜味與油鹽產生特別美味的化學作用,喝一口湯,已是人間美味!吃了一隻長約手指的花甲王,那種鮮甜到不能形容的感覺,口感猶如吃著帶子或熟帆立貝,肉厚清甜,實在太太太好吃!

這個菜式,零難度一定成功,也可以用普通的花甲或大蜆代替。只要買到新鮮的食材,簡單的味道,永遠是讓人忘懷的。


Friday, October 10, 2014

舌頭上的新刺激:簡易15分鐘椒麻雞扒 (附食譜)

旅行回來後,還未來得及入貨,冰箱幾乎空空如也,只有一包急凍雞扒。有時候,冰箱裡只有凍肉,沒有其它特別的材料,又想搞搞新意,唯有醬汁來個變化,舊酒新瓶,成為另一道口感新鮮的菜式。今晚於是決定試試其它的口味!

椒麻雞扒,名字好像很辣很惹味,愛辣的,必定超級喜歡。只要適量調校辣度,也很適合不太愛辣的朋友,就如我。材料也是很容易買得到,簡單的醬汁,金黃色的雞扒,互相輝映,特別合襯,非常美味!

超市常備的雞扒多了一個吃法,放工回家,做一個美味又快捷的晚餐,也顯得毫無難度,哈哈。

Tuesday, October 7, 2014

簡易奶油津白(附食譜)

我很喜歡吃上海菜,從前在上海工作的時候,每一次放假也要到地道的上海菜館吃飯才快樂,其中奶油津白是一道必叫的菜式。

奶油香濃,配上金華火腿的精華,簡直是天衣無縫,醬汁也幾乎吃光,因為真的太好吃了!如果您喜歡吃濃郁的忌廉香味,這道菜必定是您的心水之一。在家其實也可以輕鬆煮出上海菜的味道,來一個簡易版的奶油津白,放工回家也可以做得到,家常便飯,才是讓人感到最窩心的晚餐。

5分鐘超簡易韓式鐵板泡菜豚肉炒蛋 (附食譜)

我和honey也很喜歡吃韓國菜,發覺在家煮韓國菜其實也很容易,大部份材料在超級市場容易找得到,下班回家想做一個晚餐,韓國菜也是一個簡單快捷的好選擇,最重要是味道很棒,又不用花太多的功夫和時間,只要有靈魂人物泡菜,簡單做個泡菜炒飯、泡菜煎餅,已經是滋味無窮。

在家可以吃鐵板餐,這個主意不錯吧。只要有一塊鐵板,做晚餐也相對變得簡單。炒完原塊鐵板上菜,賣相已經一流,未吃已經垂涎三尺了。今次為大家推介的是韓式鐵板泡菜豚肉炒蛋,只有三種材料,5分鐘就能輕易做出韓式家庭料理的味道,我倆不消5分鐘就把它吃清光了,honey還嫌份量太少想再添吃,哈哈!

就算您的家中沒有鐵板,用平底烤鑊或中式鑊也做得到,一起來試試啊!


酸辣檸檬蝦 (附食譜)

夏日炎炎,胃口不佳,唯有多吃一點酸甜開胃的菜式,讓自己增加食慾,調劑一下悶熱的夏天。Summer Aloha雖然快要過去了,但是我還是熱得太叫,我喜愛的秋天要來了嗎~~我很想念您哩!

我很喜歡吃蝦,在街市海鮮檔買了新鮮的海蝦回家,第一時間很想做一道開胃的菜式,讓自己開心一番。

吃得太多涼菜,換成其它簡易的開胃菜式,今次的主角就是酸辣檸檬蝦!做法很簡單,酸酸辣辣非常惹味,美味得連蝦殼也幾乎吃掉,哈哈!用急凍海蝦也做得到,放工回家有一餐讓味覺感動的晚餐,那有多好! 


Friday, October 3, 2014

把希臘的愛意帶回來:簡易10分鐘希臘沙律 Greek Salad (附食譜)

我回來了~~~~~~~!!

剛剛從蜜月假期回來,回來後的第一篇食譜,已經急不及待立刻提起筆就寫。早前為自己的婚禮籌備忙得團團轉,也沒有空入廚房搗亂,很久沒有寫食譜,掛念得很,我相信各位讀者也等得很久了,實在抱歉呀,回來後我又會馬不停蹄地上載食譜給大家了!

早前到了希臘聖托里尼舉辦了一次夢寐以求的婚禮,順道在美景下享受了一個很浪漫的蜜月假期,自此我和Honey手上多了一隻介指,一份承諾,我由Ms變成了Mrs,感覺實在太奇妙了!

希臘的一切一切美得讓人非常懷念,在聖托里尼享用的午餐晚餐,必定有希臘沙律,那裡的番茄又大又甜,比一隻手掌還要大,好吃到不得了!Feta Cheese大大塊,與其它的材料相互配撘,成為我們每天也必吃的菜式。有時候,望著藍色教堂,或者是藍白小屋,吃一碟Greek Salad,喝一杯咖啡,已是最美好的時光。

每一次旅行,我也喜歡搜購當地的食材回來,地中海的氣候有利於種植橄欖樹,希臘就是盛產橄欖的國家,經當地人推介下,買了當地很著名的橄欖油及橄欖,做Greek Salad就最好不過了!

Greek Salad做法很簡單,只需要新鮮的蔬菜及靈魂人物Feta Cheese,在香港也很容易買得到,再配上簡單調配的油醋汁,作為宴客菜式,或是兩口子甜蜜撐檯腳的前菜,一定是最佳的選擇了!

Monday, August 25, 2014

做一個讓自己心滿意足的意粉:簡易南瓜忌廉芝士煙肉水管麵 (附食譜)

發覺在外吃的意粉已經無法滿足自己的慾望,材料要多、新鮮而且豐富,醬汁要濃郁有口感,份量要吃得滿足,有一種吃了一碟意粉就能擁有全世界的感覺。

當然最後換來的,只是醬汁一堆但只有麵粉的味道,材料少得可憐,雞扒變了白灼雞肉,焗意粉連芝士也沒有,只是一個碟頭飯放在焗盤內的感覺,讓一心渴望吃餐好的願望,一瞬間落空了,吃完,匆匆離開,不會再有下一次了。

意粉還是留在家自己做吧,煮好了立刻放進嘴裡,滿足到不得了,材料可以完完全全地tailor-made,喜歡什麼材料也可以隨便挑選,味道變化太多,永遠也不覺悶。

今次做的是水管麵 Rigatoni,形狀像一個小水管,賣相很美,像極高級餐廳餐牌上的名貴意粉,煮法也很容易啊,配上一個獨特的南瓜忌廉汁,口感非常creamy,芝士的香味特別濃郁,太好吃了!那一次心情不好的時候,為自己煮一個意粉,吃了也覺感動。

做一個讓自己快樂的意粉,隨時隨地,擁有味覺上的幸福,比什麼事情也來得重要。

Tuesday, August 19, 2014

自家宴客海鮮餐:簡易芝士蒜蓉牛油焗龍蝦 (附食譜)

平時工作繁忙,只可以預早買急凍的食材存放在冰格內,把冰格塞得滿滿的,有空在家才能大顯身手地煮大餐。

只要時間許可,我一定會跑到街市買新鮮的食材,始終新鮮的味道,是急凍食品無法代替的,尤其是海鮮類。在街市買海鮮是一件很快樂的事,見到鮮活的魚蝦蟹貝殼類,急不及待很想把全部生猛海鮮也買下來,在家弄一頓豐富的海鮮餐,材料全都是自己新鮮挑選,最有滿足感。

我很喜歡吃龍蝦,每一次吃自助餐最愛也是吃開邊龍蝦,吃得極度開心!一直很想在街市海鮮檔買龍蝦,每一次都被其它羔蟹、海蝦所吸引,買不了那麼多,就和自己說龍蝦還是留待下一次吧,我總有機會可以親自試一試。今次龍蝦認真地向我招手了,忍不住買回家,終於可以做焗龍蝦了,哈哈,真的太開心。

相信芝士蒜蓉牛油焗龍蝦是不少朋友的最愛菜式之一,做法也很簡易,有些怕劏龍蝦的朋友,可以勞煩海鮮檔幫忙開邊,回家只需稍為清洗就可以用,省卻了龍蝦放尿等麻煩的步驟,相對簡單得多。蒜蓉牛油和龍蝦也是絕配啊,焗出來的香味實在太吸引,快來試試做,保証美味到吃不停口! 

Monday, August 11, 2014

超簡易10分鐘輕鬆主菜:香煎牛仔骨伴奶油燒烤醬 (附食譜) By LC Square Grill

冰箱經常放著牛仔骨,當想不到吃什麼晚餐時,最好方法就是把牛仔骨拿出來解凍,簡簡單單地煎一煎,又成為一餐美味的主菜。

牛仔骨用黑椒汁的做法已經是很美味了,最近多吃了牛仔骨,每一次我也很想有點變化,吃著同一個味道也會覺得有點厭倦啊 (我就是這麼一個很怕悶的人) 於是,很想嘗試用一種新的醬汁伴著牛仔骨來吃,試一試有沒有特別的感覺,也許胡亂地試試,又有另一番新口感,那牛仔骨又多了一種新的吃法,我就會覺得很快樂。

今次做的醬汁叫奶油燒烤醬,做法非常簡單,卻能把牛仔骨的味道,帶到另一種層次,外面絕對沒有這種吃法,只有在家才有這個與別不同的滋味。這個醬汁與牛的味道很配合,除了牛仔骨,用在肉眼扒、牛扒、安格斯一口牛上,也是一個不錯的新煮意。如果您是牛仔骨lover,這個菜式,您一定會深深愛上的。