Saturday, June 21, 2014

一試立刻愛上的韓國菜:簡易韓式辣豚肉豆腐海鮮鍋 (附食譜) By LC 22cm Risotto

最近,我瘋狂地愛上韓式辣豆腐海鮮鍋,在中午的時候,腦子裡經常浮現這個菜式的形像,於是腿不期然地往韓國食肆的方向走,每一次也會點這個菜式,湯中加入牛肉碎及很多蔬菜,飽肚之餘,喝一口湯,暖一暖胃,吃了總是感到很滿足。

吃得太多,突然好想自己做啊,放工回家,路經超市,買點簡單材料,急不及待趕回來煮一個人的豪華晚餐,哈哈,自己一個人獨吃一大煲,沒有預honey的份兒,實在太爽囉!(呵呵呵,奸笑!)

這個韓國湯底,自己煮也不難呀,關鍵就在韓國辣醬,煮出來的味道和韓國餐廳吃的,幾乎是一模一樣。(開心到我呢~~在家隨時可以吃了) ,今次特意加入了很多不同的蔬菜及瓜類,特別的有益健康。由於冰格裡只有熟帆立貝,沒有加入太多的海鮮,如果大家喜歡吃海鮮,可以隨意加入蝦、蜆、帶子等材料,做一個材料豐富無敵多的海鮮鍋。這個湯,可以用來煮韓國麵也不錯呀。Yummy~!!

把流浮山特產帶回家:簡易蜜餞金蠔 (附食譜)

假日遇上好天氣,總想出外郊遊,呼吸一下新鮮的空氣,讓整個人也煥然一新。

突然很想到流浮山吃海鮮,二話不說便出發了,很久沒有來過流浮山,新鮮感依舊,遊客依然很多,小小的地方,滿佈海產的小店及攤檔,叫賣聲不絕,好不熱鬧。中午和honey隨意挑一間酒家吃海鮮餐,椒鹽鮮魷、薑蔥蠔煲、炒大蝦,吃得非常滋味。

難得遇上即曬即買的海產,蝦乾、金蠔、大地魚粉、鮑魚仔,琳瑯滿目,決定要帶些特產回家。買了特大的生曬金蠔,十分肥美,看上去已經很好吃的樣子,用來做蜜餞金蠔,一定很美味了。

蜜餞金蠔做法很簡單,只要挑選質量高的金蠔,簡單煮法,在家裡炮製來自流浮山的特產,已是人間的美食。

Wednesday, June 18, 2014

清新開胃晚餐:簡易蜜糖菠蘿烤雞扒 (附食譜)

最近實行我的輕量級瘦身大計,盡量少吃澱粉質,戒掉我很愛的凍檸菜及薯片零食,改為多吃沙律水果蔬菜,多喝西柚汁,肉類照吃,任何烹調方法也可,不過份量相對減小,感覺好像輕盈了一點 (哈,不知道這是不是幻覺而已) ,仍需努力,但已經是自己踏出很有決心的第一步了。加油加油加加油……

於是,這陣子,我多做了一些開胃的晚餐,來調劑一下每餐的小改變,這個系列,將在這一個月內不斷出現,哈哈。今次做了一個蜜糖菠蘿烤雞扒,可以伴著沙律吃,感覺一點也不乏味,飽肚又不會太油膩,沒有「犯規」之餘,也正合我口味,多開心!

用菠蘿入廚,多汁又解渴,加上蜜糖這個拍檔,簡單烹調的醬汁,已經可以提昇一塊普通雞扒的自身價值,整頓晚餐,也變得與眾不同吧。

Thursday, June 12, 2014

夏日消暑開胃沙律:簡易香橙番茄牛油帆立貝沙律伴柚子蛋黃醬 (附食譜)

天氣太熱,心煩意燥,熱得什麼也吃不下,完全沒有胃口。(哈,這是瘦身的好時機!偷笑)

近期我最愛吃沙律,盡量減少進食澱粉質,清涼的鮮果與蔬菜、美味的肉類,再配一個酸酸甜甜的醬汁,可以當正餐來吃,飽肚之餘,美味而又豐富,材料的配撘又可以有無限的創意,吃極也不會悶,實在太適合我了!

今次做的是香橙番茄牛油帆立貝沙律伴柚子蛋黃醬,滿足了我大部份的願望:牛油帆立貝美味無比、番茄清新、香橙juicy清甜、三種沙律菜互相混合,最後伴著香濃的芝士和柚子蛋黃醬來吃,醬汁又是酸甜開胃,食指大動,開胃到兩個人吃了一大盤還略嫌不足夠,這種味道,才是適合夏天!

這個夏天,齊來做沙律吧,又健康又美味!

Sunday, June 8, 2014

簡易版日式班戟三文治Pancake Sandwich (附食譜)

原來我做了很多很多的Brunch,但還有太多太多的食譜未寫,真的謝謝大家的耐心等候哩!如果您們等了很久的食譜還沒有出現,甚至連影子也躲起來,請用任何的方法告訴我啊,一有時間,我就會變成燈神,實現大家的小小願望,我也怕自己忘記了,記得提提我,知嗎?

趁著放假的日子,自自然然很想寫一些Brunch的食譜,寫著這些文字是很快樂的,一日之計在於晨,早餐或者是Brunch,也是一覺起來吃的第一餐,豐富美味才對得起自己呀。(我一直相信如此)

在日本旅遊時,在一間精緻的cafe內,看見餐牌上的pancake sandwich,一見鍾情,忘不了那個形像,深深記在腦中,回來就要試做。我總是以為Pancake甜吃才美味,加忌廉加色彩繽紛的水果加糖漿,原來換轉成為咸點,又別有另一番風味。做法非常容易,另配一個自製的沙律,簡單卻別緻。