Thursday, January 29, 2015

Philips Airfryer免油健炸鍋系列 (1):魔鬼夜宵 - 簡易自製美式酸忌廉煙肉炸薯條 (附食譜)

早前收到公關送來的Philips Airfryer免油健炸鍋,實在太開心了!這個免油健炸鍋一直好評如潮,外型靚仔,功能多,操作又容易,新手做菜也變得很輕鬆!有新玩具進駐廚房,急不及待要立刻開爐試用,其實我真的太喜歡吃炸物囉!

放假半天,忙裡偷閑,與honey吃過一個飽得太滿足的下午茶,最後晚餐也吃不下。突然到深夜時份,他大叫肚子太餓,要吃點好吃的東西,於是我在廚房裡找點材料,簡單弄個小吃,以滿足他的脾胃。雪櫃裡長期放著焗薯,做西餐配菜也好,做美式早餐也好,變化多,可以存放很久,幾乎是我必須定期入貨的食品。

上次做過自製Paprika French Fries,已經深深愛上了,今次有Airfryer的幫忙,炸薯條更能得心應手了!美式酸忌廉煙肉炸薯條,做法也是十分簡單 (我只愛和大家分享簡易的食譜,美食應該是每一個人用什麼工具器皿都可以做得到,這樣子才有樂趣) 酸忌廉在超市很容易買得到,脆脆煙肉粒自己炸特別香口,三者放在一起,就是一個讓人垂涎三尺極度討好的美式餐廳招牌小食,美味得難以形容。

如果你沒有Airfryer也不要緊啊,可以改用焗爐來做炸薯條,同樣的滿足美味!


Tuesday, January 20, 2015

中西合壁Sunday Brunch:簡易10分鐘咸牛肉炒滑蛋伴楓糖肉桂厚蛋多士 (附食譜)

最近聽得太多的壞消息,讓我反思著很多生活與生命的不同處境。2015年短短的二十天,有些人離開了,有些人跟對方說了再見,有些人從此做不成好友,有些人多年不見卻成了最熟悉的陌生人,也有重獲新生而快樂,也感受到好友痛苦過後失而復得的喜悅,像經歷了一世紀。最近看了一個台灣綜藝節目感受特別深,也許有些人不一定相愛過後做不成朋友,也許是時候把一輩子的怨恨放下來,也許在對的時間對過去的自己面對面拿出真心。生命,就是如此的帶著驚喜。新一年,希望我愛的人,一切安好。只要安好,什麼也足夠了。

在心情起伏的時候,最好就是做一個brunch。不需花巧,只是一個讓自己開心的brunch。心情低落,用美食療傷最管用。把全副心思放在美食之中,在密封的生活中留一丁點喘氣的空間。味覺上的感動和安慰,確能讓自己感受生活上的美,苦中一點甜,才是生活的動力。

今次做的是咸牛肉炒滑蛋伴楓糖肉桂厚蛋多士,把兩種我最愛在茶餐廳及咖啡廳吃到的特色美食,二合為一,甜咸交錯,帶點多層次的味道,卻有驚喜。沒有技巧的做法,簡簡單單,隨心創作,看見材料飽滿的厚多士,感覺特別幸福。如果您在生活上感到失意的時候,為自己做一客美食,打打氣,我相信雨後一定有彩虹。共勉之。

Monday, January 19, 2015

自製街頭小吃:簡易鹽烤蝦 (附食譜)

去台灣旅行時,必到夜市大吃大喝。每逢看見一串串的燒物,烤得香噴噴,讓人無法抗拒,想也不想便立刻回頭,心甘情願付錢然後大快朵頤,這種快樂是多麼的單純簡單。

早陣子愛上了吃蟹,但是蝦依然是我的最愛,一直覺得,蝦有種笑哈哈的魔力,吃了就會很開心。今次做的是鹽烤蝦,快捷簡單,卻有台灣的風味。一串一串的鹽烤蝦,香口惹味,讓人吃不停口啊,有些時候想念地道的街頭美食,也可以在家裡炮製這個回憶吧!

Monday, January 12, 2015

一個人的浪漫大餐:簡易法式忌廉蘑菇烤豬鞍 (附食譜) By LC Square Grill

每一次下班回家,總是為著吃什麼晚餐而感到煩惱(不知道您們有沒有同感?) 如果剛巧honey在家,時間又尚早的話,也可以快捷地弄點吃的,最後誰也不想洗碗收拾,懶洋洋地躺在沙發上,耐力戰到半夜,發覺這樣子不是辦法,總有一方敗陣然後極不情願地走到廚房裡洗呀洗,我們的每一個自家晚餐也是這樣子結尾的。

如果只有我一個人在家,除了買外賣回家以外,也會失驚無神地為自己烹調大餐。待自己最好最好,才是我每天努力工作的最重要使命哩!所以「一個人的浪漫大餐」系列就這樣誕生了。一個人瘋狂地吃,又是另一番不同的快樂滋味!所謂獨食難肥,我希望我是其中一個吧,呵呵!

從冰箱裡找到一包法式豬鞍,運用廚餘做一個美味的晚餐 (淡忌廉及白蘑菇也是早前用剩的材料) 。豬鞍肉質鬆軟,簡單地放上Grill Pan上烤一烤,已經非常吸引了。自製忌廉蘑菇醬又特別好吃,忌廉香味撲鼻而來,口感濃郁豐富,兩者合而為一成為我的可口晚餐,實在是一件樂事。這個醬汁,伴豬鞍或牛扒吃絕對一流。記得,對自己,一定要最好最好!

Friday, January 2, 2015

佳節宴客主菜:簡易地中海香草羊架伴薄荷乳酪醬 (附食譜) By LC Square Grill

又到聖誕又到聖誕~~~啦啦啦!

剛剛渡過了一個非常愉快的聖誕節,每天也在廚房裡忙個不停,不論是做二人燭光晚餐,或是準備好友的Afternoon brunch,抑或是為最愛家人炮製的聖誕節大餐,每一餐也是花盡心思,他們上來慶祝節日之餘,吃得滿足,又玩得盡興,就是我們煮婦們最佳的動力!

有時候準備晚餐的時間不多,尤其在平安夜及除夕晚上需要下班回家才開始,只有一、兩小時的準備及烹調時間,一定要想一個既簡單又豐富的晚餐,才可以應付得來。今晚特別與honey提前在家慶祝除夕,羊架實屬晚餐首選,做法容易,賣相高級,兩口子,一份美味的羊架,一個簡單的沙律,已經感到非常滿足了。

我們太想念在希臘吃過的羊架,總是配上薄荷乳酪醬,綠綠的,青蔥的顏色,滿滿的醬汁,吃下去口感也很清新,配上羊肉實在太美味!今晚決定自製這個醬料,烹調一款富有地中海特色的羊架口味。

羊架做法其實和之前做的寶雲酥焗羊架是一樣的(因為這個做法在我心中還是最好吃!) ,配上一款新做的醬汁,出來的效果與味道完全不一樣,讓我們也樂透了!這個薄荷乳酪醬,配牛排吃也是十分美味!自己做醬汁,讓人太滿足了,一起來試試吧!