每一次下班回家，總是為著吃什麼晚餐而感到煩惱(不知道您們有沒有同感？) 。如果剛巧honey在家，時間又尚早的話，也可以快捷地弄點吃的，最後誰也不想洗碗收拾，懶洋洋地躺在沙發上，耐力戰到半夜，發覺這樣子不是辦法，總有一方敗陣然後極不情願地走到廚房裡洗呀洗，我們的每一個自家晚餐也是這樣子結尾的。
如果只有我一個人在家，除了買外賣回家以外，也會失驚無神地為自己烹調大餐。待自己最好最好，才是我每天努力工作的最重要使命哩！所以「一個人的浪漫大餐」系列就這樣誕生了。一個人瘋狂地吃，又是另一番不同的快樂滋味！所謂獨食難肥，我希望我是其中一個吧，呵呵！
從冰箱裡找到一包法式豬鞍，運用廚餘做一個美味的晚餐 (淡忌廉及白蘑菇也是早前用剩的材料) 。豬鞍肉質鬆軟，簡單地放上Grill Pan上烤一烤，已經非常吸引了。自製忌廉蘑菇醬又特別好吃，忌廉香味撲鼻而來，口感濃郁豐富，兩者合而為一成為我的可口晚餐，實在是一件樂事。這個醬汁，伴豬鞍或牛扒吃絕對一流。記得，對自己，一定要最好最好！
材料 (1-2人份量)
法式豬鞍……………..2塊
無鹽牛油………...…約20g
海鹽………………….適量
即磨黑椒…………….適量
忌廉蘑菇醬：
白蘑菇………….…約120g
牛奶……………..約100ml
淡忌廉……………約50ml
低筋麵粉…………1-2茶匙
蒜蓉……………...…1湯匙
奧勒岡(Oregano)...…1湯匙
海鹽……………....….適量
即磨黑椒…………….適量
1)
法式豬鞍洗淨瀝乾水，
以適量的海鹽及即磨黑椒醃約15分鐘
法式豬鞍購自順興凍肉
2)
下油，用油掃掃勻每一條坑紋，油滾起煙後，中火，把法式豬鞍放上平底烤鑊，烤約3-5分鐘
3)
反轉另一面烤約3-5分鐘，直至金黃色，待漂亮的坑紋出現，然後快速反轉豬鞍每面略烤數次至全熟，上碟待用。(烤煎的時間視乎豬鞍厚度。我選用的豬鞍較薄身，輕輕烤一烤效果已不錯了。若是豬鞍較厚身，需目測增加烤煎的時間。)
4)
白蘑菇洗淨瀝乾水，切片待用
5)
下油，放入牛油
6)
待牛油融化後，放入切片蘑菇及蒜蓉，炒至軟身
7)
灑上奧勒岡(Oregano)、適量的海鹽及即磨黑椒調味 (記得試味)
8)
倒入淡忌廉及牛奶拌勻至微微滾起
9)
逐少加入麵粉把醬汁調至「杰身」(可先落半茶匙至1茶匙)，如需要可添加海鹽及即磨黑椒調味 (記得試味)
10)
把醬汁淋上法式豬鞍即完成
一個人的浪漫晚餐豐富吧：法式忌廉蘑菇烤豬鞍
這款豬鞍肉質非常好，邊位帶一點肥膏，特別美味！(我很喜歡吃肥膏的位置)
忌廉蘑菇醬汁，極極極美味！
一啖豬鞍，一啖醬汁，人生一大享受！
Honey回來時看見我吃得如此滋味，我完全沒有理會他，只是不斷說著好味好味，說了十數次，不消十分鐘就把兩塊豬鞍全都吃進肚裡，大滿足！呵呵，自己陶醉在美食的世界，不用理會其它人的眼光，多好！XDDDDD
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