Tuesday, September 29, 2015

在家自製泰滋味:簡易泰式炒金邊粉 Pad Thai (附食譜及剝生蝦方法)

偶爾逛街市,經過泰式的小店,食材醬料琳瑯滿目,吸引著我的視線,總想煮一個泰式的晚餐。Honey最怕就是香料的味道,一直也不吃我做的泰越印的菜式,他就是一個很固執的人,只愛吃中西餐,泰菜只好留待宴客的時候才可大顯身手。今晚趁他不在家,給自己做個最好的,在家獨食慢慢歎,呵呵!

到泰國旅行的時候,除了各式的咖喱外,我最愛的就是Pad Thai,尤其街頭快炒的那一種,特別有風味而且美味。在街市買了一包Pad Thai醬料,嘗試做一個懶人版的Pad Thai,用法快捷方便,配合新鮮生猛大蝦,很有心機地剝殼烹煮,落足配料,足不出戶嚐到在泰國餐館吃到的味道,已經心感滿足了。

這樣子的晚餐,為自己用心做,尤其幸福。

Monday, September 21, 2015

簡易上海排骨菜飯 (附食譜)

上班族有時為了貪求方便,下班回家一定買外賣吃。吃得太膩,款式也差不多,太多油鹽及即食食物,頓感不健康,只要超市還有材料可買,我也盡可能自己做晚餐。

早前看到討論區網友在熱烈討論某大米線集團,大姐在坑渠旁邊切菜,嚇得我連這家的外賣也不敢吃。說真的,雖然眼不見為乾淨,當知道真相的時候,還是非常難以接受的,總覺得為了自己和家人的健康,還是自己做晚餐比較衛生。突然很想吃菜飯,簡單地做一個上海排骨菜飯,與honey一人一碟,輕鬆快捷,總比吃外賣好。自己做菜飯,材料新鮮之餘,菜飯保持嫩綠色,還可以加入大量蔬菜,少油少鹽,又健康又美味。

Tuesday, September 8, 2015

自家豪華宴客菜:珍寶級西班牙海鮮飯 Seafood Paella (附食譜) – By LC Buffet 26cm

適逢老爺奶奶上我家作客,必要做點可口特別的菜式讓他們品嚐一下。Honey的妹妹和我一樣懂吃而且很愛吃西餐,即興地想起seafood paella,於是急不及待地跑到街市,那怕是最炎熱的高溫下,也一樣快樂地挑選最新鮮的海鮮。

這個西班牙海鮮飯,給家人分享的,一定要做得最棒。西班牙海鮮飯為西班牙經典名菜之一,其靈魂香料就是番紅花(Saffron),堪稱為世界上最昂貴的香料之一。去年honeymoon的時候在雅典買了一小盒,一直沒有機會用,今次可以大派用場!哈哈!另外,用料一級多,大大隻海蝦 (大過一隻手掌啊!) 、蜆肉、藍貝、帶子、魷魚圈、烤雞肉,把我最愛的材料也放進去,滿滿的海鮮來個視覺大震撼,用心烹調的美味,是絕對無可媲美的!