Wednesday, March 30, 2016

清新爽口前菜之選:簡易涼拌青瓜雲耳 (附食譜)

最近多做涼拌菜,以迎接潮濕而開始悶熱的天氣。

經常在家做蒜拍青瓜,開胃而美味,今次加入雲耳口感爽脆而不膩,配搭青瓜的清新,很適合春夏時節吃,做法又簡單,輕鬆拌個醬汁,我就可以吃一大碗頓感滿足。

雲耳即是黑木耳,有素中之葷之稱,含有鐵質、維他命,有補血氣、通便、阻止膽固醇在血管積聚之效,也能改善心血管疾病,可見其益處很多,多吃素菜也能清腸胃幫助身體排走毒素,我也特別愛吃的呀!

如果你喜歡吃涼拌菜,一起動手做吧!

Thursday, March 24, 2016

在家享用開胃大牌檔美食:簡易西檸雞 (附食譜)

讀書的時代,我最喜歡和三五知己於深宵時份外出吃好東西,聚餐首選的地點一定是大牌檔。

西檸雞是我的最愛,雞皮脆肉嫩,醬汁開胃,送飯最好,可以吃二至三碗飯,一班朋友爭著吃,特別回味。這碟菜式,代表著一個快樂而無憂的年代,偶爾讓我想起,那時候的日子多開心。

也許中間有很多年沒有吃過西檸雞,不知怎的很想動手自己煮,把當年的味道煮出來。今次做的西檸雞,用上全天然的醬汁,由檸檬和橙鮮榨而成,有益健康之餘,也適合大人小朋友一同享用。另用啖啖肉的無骨雞脾扒,簡單地用油炸的方法,香口又美味,沾上西檸醬汁,極度開胃,口感又清新,不知不覺就愛上了。

記憶的味道,親手炮製,時間歷久常新,才是永恆。

Monday, March 7, 2016

5分鐘自製美味涼菜:簡易涼拌皮蛋 (附食譜)

我其實也很愛吃皮蛋啊,皮蛋瘦肉粥、皮蛋酥、金銀蛋莧菜都是我的最愛美食之列,皮蛋平價但美味,少吃多滋味,偶爾還是會很想念它的味道。

朋友們外出吃米線時,一定會點涼拌皮蛋這道菜式,大家也會爭著吃,拌米線拌飯尤其美味,不吃辣的我,也吃得津津有味,可見這道菜別具獨特的魔力。做涼拌皮蛋也很簡單,材料只有三種,再輕鬆地自製醬汁,不消5分鐘的時間就做好了,醬汁帶點微辣,特別惹味。在家也可以吃自製的涼菜小吃,隨時想吃隨時做,實在太開心了!