自家造Pizza Hut經典美味：簡易香蒜肉絲意粉 Omnipork版 (附食譜)

Pizza Hut的美食，絕對是大部分香港人的記憶。

近來薄餅和意粉的口味愈轉愈多，大多吃過了就記不起，只有兩款經典永恆的美味，一定要在此餐廳吃才美味！第一個是海鮮寬條麵，另一個是香蒜肉絲意粉。

我很喜歡吃香蒜肉絲意粉，總是被那種蒜味深深著迷，材料很簡單，醬汁也不用落，就是美味。做法很簡單的呀，掌握簡易做法，在家足不出戶都吃得到，最重要的是配料最多，特別好吃，嘻！

吃不到的美食自家做：簡易魷魚生蠔煲仔飯 - Omnipork新豬肉版 (附食譜)

天氣開始涼，又是吃煲仔飯的時候了。

我做過很多自家煲仔飯啊，臘腸排骨、窩蛋牛肉、芫茜滑雞、沙爹牛肉、花蟹、大蝦，形形式式，各有各的美味。在家做煲仔飯太方便了，用一個LC 18cm鍋子，一鍋就夠2個人吃了。

一鍋煮，洗的碗碟也是最少的(懶煮婦最愛XD) 。

今次這個煲仔飯配撘非常特別，在外面應該吃不到的，卻令我一見傾心。事緣有次上深圳遊玩，很想找一間吃生蠔煲仔飯的小店，地點不在商場區，位於比較偏僻的小區，花了很長時間找地址，到達後卻發現店子還在，但人去樓空了，多麼失望的呀，唯有找別的餐廳醫肚。

心繫這個煲仔飯，決定把它神還原，靠著一張相片、一份直覺及幾分創意，自己調味自己煮，特別有滿足感。這個飯有多重口感，廣島蠔、魷魚、還有非常惹味的「肉碎」，大量蔥粒及芫茜粒，好吃到不得了。醬油豉油也不用加入飯中，已經好吃到頂點，我居然一個人吃了一整鍋飯，實在太誇張了吧!!!!

今次的「肉碎」用了Omnipork新豬肉來做，它是一種以全植物性材料製成的素豬肉，配方主要來自豌豆、非基改大豆、冬菇和米，純素蛋白質蘊優質氨基酸，比真正豬肉更能滿足人體的營養需要。不含膽固醇、無抗生素、無激素，與真正豬肉相比，其飽和脂肪遠低71%，吃完也不會怕胖及有罪咎感。而且做法跟真的免治豬肉是一樣的呀，但烹調時間較真豬肉短，又容易處理，立刻就會愛上了。

愛吃蠔的你，一定會迷上這個煲仔飯的，最重要是外面吃不到，一定要自己煮，呵呵！快跟我來煮吧！

來一件優雅清新甜點：簡易椰汁桂花糕少甜版 (附食譜)

夏天天氣熱，特別喜歡吃冰凍的甜品。

從小到大，我很愛吃椰汁糕，白雪雪的顏色，純潔而單一，這代表著我成長階段部份的快樂記憶。這個甜點，接近二十年沒有碰過，就是怕吃了它回憶湧進來躲避不及，於是我把這份情感好好收在心底，把這個難忘的味道珍藏起來。

加了點桂花糖，黃白相隔，外型變得不一樣了，我才有勇氣做出來，再嚐這一口失掉了的記憶。雖然味道已經不像昨天那般親切，但我相信我可以重新做出另一種屬於自己的味道，把這份愛延續下去的。

椰汁桂花糕，一個非常容易做的甜點，桂花樸實清新，椰奶滋潤香滑，味道像一塊瑰玉，不像crepe cake那樣受盡萬千寵愛，也不像souffle pancake叫人受寵若驚，卻讓人永誌難忘，如清泉般洗滌心靈。

今次桂花糕的外型花了點心機，做成千層糕狀，感覺高貴清雅。還做了少甜版，吃下去也不會有罪咎感，女孩們也可放心大吃。Honey欣賞完食物美圖，大讚構圖色調有Lady M的味道，不禁讓我暗自高興起來。他還一口接著一口，迅速把兩盒糕點吃清光，這就是愛吃的行動支持吧。

或許，我們也需要寧靜的時刻，優雅地享用一件椰汁桂花糕，白裡無暇的好時光，讓心中開滿燦爛快樂的小花。

家常菜輕鬆煮：簡易西蘭花斑塊 (附食譜)

住家中菜真的好好吃啊，簡簡單單，有著家的味道，是不可缺少的餐桌佳餚。

今次做的西蘭花斑塊，是我其中一個特別愛吃的菜式。有魚有肉，營養均衡，做法簡單，味道又好。有時間的話，可以買石斑起肉，懶人做法可以用急凍魚柳，青衣柳或龍利柳也是不錯的選擇啊，啖啖肉，不怕魚骨，吃得盡情痛快才過癮。

做得夠鑊氣，味道媲美中式酒家或茶餐廳，絕對不是難事啊，跟足以下步驟做，屋企都變餐館，嘻嘻！

2018書展新書速遞 - 《香辣大餐》

今年頭半年，我跟大家分享食譜的次數很少，其實我不是偷懶沒有入廚啊，反而煮得比較瘋狂，有一個月的時間，幾乎每天也在廚房不停轉。

因為呢

懷著興奮又非常緊張的心情和大家宣布

我第三本的個人食譜書即將出世啦～～!!!

今次新書是第二本食譜書《重口味大餐》延續，編輯姐姐說我是重口味教主，所以要再來多一個重口味part 2，還要環遊全世界，為大家帶來不同層次的味覺享受及味蕾刺激！

主題係辣辣辣辣辣！！！

第三個寶貝取名為《香辣大餐》

自煮精緻美味上海菜：簡易賽螃蟹 (附食譜)

幾年前，我曾經留在上海工作了一段短時間，每天也在上海生活，每逢周末在上海街頭周圍覓食，才能認真了解上海菜的古典與美味，因此深深地愛上了上海菜。

相信大家在上海菜館一定吃過賽螃蟹這道菜式，嫩滑的蛋白，像蟹非蟹，是一個看似簡單但技巧很高的菜式。有些朋友以為這道菜是用蟹肉來炒，其實這是沒有蟹但取名螃蟹的宮廷菜式，「賽」字有媲美的意思，是一道媲美蟹肉的美食。相傳慈禧很喜歡吃螃蟹，但北京離海邊較遠，不容易捕捉蟹，御廚靈機一觸就想到了用黃花魚混入蛋白去炒，做到勝似蟹味的菜式；又有相傳從前的書生沒有錢買昂貴的螃蟹，家裡只有雞蛋，結果一炒起來，口感又很像蟹肉，成了這道名菜的初型，就是今日的賽螃蟹。

現今賽螃蟹的煮法五花八門，有些加入蟹肉、蟹棒，有些加入帶子或是淨蛋白，我還是覺得傳統加魚肉的做法，味道還是最棒最有層次的，魚肉混入蛋白內無聲無色，吃起來是兩種相疊的味道，特別讓人難忘。傳統做法加入黃花魚，但在家裡做卻不容易，需要起肉拆骨，功夫繁多，令很多想煮這道菜式的朋友卻步。

今次教大家—個家常簡單的做法，用急凍魚柳一樣可以煮出上海菜館的好味道。我建議大家用急凍青衣柳，不用去骨，容易處理，口感滑嫩，做到來的效果跟黃花魚的效果差不多。有些朋友也會用桂花魚肉、龍脷柳或鱈魚代替哩。

Honey第一次品嚐住家版賽螃蟹，只吃一口，大讚非常美味，我心裡開心了一下，哈哈。這道菜式送飯一流，他不斷夾菜不斷將飯送入口，就是真正美味的表現，就是煮婦如我感到最開心的地方。

自製大牌檔海鮮餐：簡易薑蔥鮑魚煲 (附食譜)

我真的太喜歡吃海鮮了，不管是蟹、蝦、蜆、魷魚、帶子等等，全部都很喜歡。

在外吃海鮮，最怕份量不足秤或是不夠新鮮，吃得略嫌不夠喉，也沒有在家吃得痛快。不如在家煮，可以挑選最新鮮的海鮮，處理較乾淨，價錢又較便宜，實屬一舉三得。

其實在家做大牌檔的海鮮菜式，真的非常容易，簡單用一隻鑊便做得到，簡易快捷。今次在街市買的鮮鮑魚，$80有8隻，非常抵食。買的時候鮑魚還在使勁地動，新鮮過在餐館吃的呀。Honey試過這個鮑魚煲，讚不絶口，說炒得很有鑊氣，味道跟大牌檔或菜館吃的差不多，但多了一份愛和心機，聽到確是非常開心。

為愛人做的菜，特別花心機，把每隻鮑魚都刷得很白很乾淨，這就是愛，嘻嘻。

夏日最愛甜品系列：簡易香芋椰汁西米露少甜版 (附食譜)

香芋椰汁西米露是我從小到大特別喜歡吃的甜品之一。

總是覺得外面吃的太甜芋頭又太少，永遠達不到我心目中的理想模樣，所以在我讀書的時候，已經懂得烹煮這個甜品，分給與同學一起吃。

這個甜品真的非常簡單啊，充滿芋香，而且加入了少甜的配方，相對比較健康(哈哈，吃糖水也不特別健康，間中吃一點也無妨吧) ，最重要，有我最愛最愛的芋頭，還要大量啊，實在太開心了。這個甜品熱食凍食也一樣好吃，如果大家喜歡吃甜一點，可把糖的份量調高至120g，最重要煮好一定要自己試味啊，才可煮出自己最適合的甜度。

最愛街頭小食：懶人版超簡易港式辣味陳皮魚蛋 (附食譜)

香港人最愛的街頭小食，非篤魚蛋莫屬。

幾元一串，熱燙嘴邊，一邊喊辣一邊說好吃，還要是百吃不厭的那種。

我也很喜歡篤魚蛋，還要挑選陳皮魚蛋才是極品，細細粒，口感較實，有一點點的陳皮香味，才是最美味。

烹煮港式魚蛋基本上有一百種不同的方法，街邊檔口往往有一種獨特的家傳辣汁配方，未必輕易可以做到街頭小食的風味。最近補給醬料的時候，發現有一隻專做辣魚蛋的醬料，只要幾個簡單步驟，就能煮出9成9相似的街邊魚蛋風味，味道超棒的！未下過廚的、新手入廚的，都一定成功啊。煮一鍋魚蛋，買十幾種香料，也令很多繁忙的上班族卻步吧。有了這個醬料，輕鬆做出一串串魚蛋，簡真是魚蛋迷的天大喜訊！

這個食譜是太簡單啦，最適合懶人用啊。如果大家不想出街排隊吃，只要買定陳皮魚蛋放入冰格，買定醬料，在家也可以開魚蛋檔了，哈哈！

先生小姐，要幾串辣辣陳皮魚蛋呢？$10蚊2串! XDDDDD